.png)
Пицата,
КОЯТО ДОСЕГА НЕ СТЕ ОПИТВАЛИ...
БУЛ.ВИТОША 102
...освен ако не сте били в Tre Spicchi ресторант в Италия
Spicchi (“парче” на италиански) е като звезда Мишлен, само че специално за пица. Нашият шеф Алберто Морело има три spicchi и то три години подред. Неговият ресторант Gigi Papa в Есте, Италия получава най-високото отличие в категорията pizza a degustazione всяка година от 2020 насам.
Пицарията е в класацията 50 Top Pizza за 2023 на престижното кулинарно издание Gambero Rosso.
Авторът на всички рецепти и главен виновник за появата на Paradiso Pizza & Friends в София е израснал в Есте, Италия в семейство на ресторантьори. Алберто превръща страстта си към брашното в изкуство благодарение на Università della Pizza di Molino Quaglia.
През 2009 г. отваря първия си ресторант в родния си град, а няколко години по-късно е обявен за най-добър изгряващ пица-майстор на Италия. Тайната на авторските му пици е в тестото с квас, дългата ферментация и сезонните продукти, които в Италия той отглежда в собствена градина в близост до неговия ресторант Gigi Pipa.
Алберто Морело
